Opção valorizada para sanduíches e linha premium da padaria. Introdução A baguete tem boa saída ao longo do dia. É ideal para sanduíches e traz um toque mais artesanal à vitrine. Para manter padrão de alveolos e crosta, é importante registrar clima ...
Clássico que combina bem com café e mantém giro constante ao longo do dia. Introdução A rosquinha é simples, popular e aceita diversas variações de cobertura. Para produção intensa, fragmentar as etapas (massa, moldagem, fermentação, fritura ou ...
Item de impulso que aumenta o ticket médio e agrada todas as idades. Introdução Cookies grandes e macios têm forte apelo visual. São simples de produzir em escala e podem trazer variedade ao balcão com sabores diferentes. Usar um sistema de pro ...
Versátil, querido pelo público e com excelente giro diário. Introdução O pão doce atende desde consumidores que buscam algo simples até quem prefere versões recheadas. Por isso, vale manter receitas padronizadas e registradas no sistema da pada ...
Indispensável no balcão e na rotina de qualquer padaria. Introdução O pão francês é o item mais procurado pelo público nas primeiras horas do dia. A textura crocante por fora e macia por dentro continua sendo o maior atrativo. Para manter qualidade consta ...
Ingredientes: Para o bolo: - 3 ovos - 1 xícara (chá) de açúcar - 1/2 xícara (chá) de óleo - 1 xícara (chá) de leite - 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado ou em gotas - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sop ...
Ingredientes: 1 lata de milho verde (com a água) ½ lata de óleo (use a lata do milho para medir) 1 lata de açúcar ½ lata de fubá 4 ovos 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de coco ralado 1 ½ colher ( ...
Ingredientes:2 pacotes de bolacha de leite1 lata de leite condensado2 potes de 300g de nata2 tabletes de 90g de chocolate meio amargo1 caixinha de creme de leiteModo de Preparo:Preparando o creme:Misture o leite condensado e a nata (em temperatura fria) ...
Ingredientes: • 500g de amido de milho (maizena) • 200g de manteiga (ou margarina com 80% de lipídios) em temperatura ambiente • 1 lata de leite condensado (395g) • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) ⸻ Modo de Preparo: ...
Ingredientes Para a base: 2 xícaras de biscoito maisena triturado 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional) Para o recheio: 600 g de cream cheese em temperatura ambiente 1 xícara de açúcar ...
